Animalisch

Manche Rotweine haben Aromen, welche an Leder, Stallgeruch, Pferd oder Wild erinnern. Diese Duftnoten-Gruppe, welche ausschliesslich bei (meist älteren) Rotweinen auftaucht, nennen wir «animalisch».

Sie kann sowohl positive als auch negative Geschmackserlebnisse auslösen. Als positiv werden zum Beispiel Aromen von Leder oder frischem Fleisch empfunden. Bei zu starker Ausprägung deuten diese Aromen jedoch auf einen Weinfehler hin.